【庭と美味しい暮らし】庭に生えているよもぎでよもぎ団子を作ります＊豆腐を使った簡単おいしいレシピをご紹介。

わが家の庭のモミジの木の下に毎年よもぎが生えてきます。

はじめのうちは全て刈り取って雑草扱いしていたんですが、私の地元北海道でおばあちゃんがよもぎ餅を作ってくれていた事を思い出し、

自分でもよもぎを使ってよもぎ団子でも作ってみようか。。

と思い立ったのが去年の事。

作ってみるととっても美味しくて、みんなにも好評だったので今年も作ろう！とお友達が遊びにきてくれた時などに作ってみましたので、

今回はとっても簡単で、春を感じられるよもぎ団子のレシピをご紹介します✨

▼庭のよもぎ。

簡単よもぎ団子の作り方。

材料。

水を使わず、絹ごし豆腐を入れて作ります＊

とても柔らかくなって、時間が経っても固くならずに美味しくいただけます✨

作り方。

1.

よもぎは先の柔らかい部分を使います。

葉っぱの部分を使うので、葉っぱと茎に分けてたっぷりのお湯に重曹小さじ1（または塩小さじ1/2）を入れて、茹でます。

2.

茹でたら水にさらし、ギュッと絞ったらざく切りしてフードプロセッサー、またはすり鉢ですります。
(わが家ではフードプロセッサーで細かくしてからすり鉢ですります。すり鉢ですった方がお団子に色が付きやすいです。)

こんな感じでOK＊

3.

ボールに白玉粉、絹ごし豆腐、よもぎを入れてよく混ぜ合わせます。

豆腐は一気に全部入れず、何回かに分けて入れて固さをみつつ調節してください。

まぜまぜ。

こんな感じになりました。

4.

丸めていきましょう＊

5.

丸めたら、沸騰したお湯に入れて茹でていきます。

浮いてきたらすくい上げ、冷水にさらします。

6.

きな粉とあんこをトッピングしたら。。

完成でーーーーす✨

カップなどに入れると、お持ち帰りも可✨　カップはダイソーなどで購入出来ます。

出来たてはふわふわのモチモチで本当に美味しいです✨

はじめは雑草扱いしていたよもぎですが、今となっては春の訪れを感じられるわが家の恒例行事となりつつあります。

よもぎが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね＊